火锅餐厅智能结算化
4页1、火锅餐厅智能结算化方案在火锅行业高速发展的同时,行业三座大山的压力也压着众多火锅品牌喘不过气来!其中食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显,行业竞争愈演愈烈,火锅业全面进入“微利时代”,面对竞争日益激烈的今日,火锅店传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。火锅业已经步入行业洗牌期,必须交流新思想、探索新模式,迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型。 易科士认为,想要走在行业尖端,避免被时代所淘汰,那么火锅行业信息化是提高火锅店的竞争力的主力军。火锅店如若坚持原有经营方式,必定会出现以下情况: (1 ) 客人抱怨点好的菜品迟上、错上,甚至漏上,皆因服务员忘记落单,下错单,或厨房丢 单; (2 )繁忙时段,服务员疲于往返外场与厨房之间,腾不出时间招呼客人,日子一长,连熟客 也难免抱怨服务不好,流失不少生意;(3)火锅店客人多的时候,结账打单,等候时间太长,导致客人不耐烦,生意忙的时候,更 是时有跑单的情况发生; (4 )对餐品、饮料等销售情况没有及时和准确的掌握控制,无法进行科学的分析和预测,经 常会发生缺货、积货情况
2、,该做成的生意却没有做成,造成不必要的损失;(5 )无法明确的原材料的损坏,损耗率高居不下,直接影响火锅店定价策略,降低了竞争力, 造成利益的减少;(6 )每天收市后要花很多时间盘点,又难免事有差错,且手工做账,很难做到对产品销售、 顾客口味、客流等数据的相关分析,直接影响了门店的经营效益; (7 )即使是用自己人,始终担心每天的收银稽核情况,如果有几个股东,更易产生不必要的 猜疑和不信任。 如何信息化,专业化?这种疑问易科士智慧餐台早已为你做出解答,易科士凭借物联网行业多年经营,通过前期市场调查考研,后期数据分析,开发团队的技术研究等等一系列工作后,终于在 2013 年成功研制出智慧餐台并上市。智慧餐台是一套集成 RFID 射频技术的餐厅结算系统。利用 RFID 射频技术,在每一个餐具底部植入 RFID 射频芯片,餐具进入结算区后(射频天线感应区),通过对餐具底部 RFID 射频芯片进行读写操作,借助于计算机及其通讯技术,实现对餐具底部RFID 射频芯片的通信和管理,实现快速结算。主要为学校食堂、企事业单位餐厅、快餐连锁店等提供自选式快速结算服务,通过在餐盘底部植入射频芯片的方式,实
3、现快速结算,与传统的结算方式相比,智慧餐台系统具有速度快、核算准、体验佳、无人值守等特点。 针对火锅店,智慧餐台主要对火锅店的点餐、备餐、上餐、结算等进行了全流程的信息化模式转换,把现代科技与传统火锅相结合,由传统点菜模式转换到自选火锅顾客自选式,运用信息化工具管理员工和客户,保证个性化服务水平和客户满意度、认可度。市场追捧实用实在(1 )帮助顾客自主点餐,节省用工数量和人力成本。(2 )提升营业额和利润额 “智慧餐台”作为饭店经营特色,可以吸引顾客前往体验,提升客流量和人气;同时智慧餐台自动计算价格的功能应该能够减少顾客的排队时间,提高餐厅的单位工作效率。(3 )降低运营成本 。“智慧餐台”系统完善、功能强大,不仅可以取代传统纸质菜谱,排号机、收银机、无线寻呼机和管理软件全部涵盖,可减少饭店在这方面的资金投入;同时直呼餐台的使用将为减少人工的投入,降低运营成本。(4 )提升服务品质。运用智慧餐台,对于顾客来说一方面是一种全新的体验,另一方面方便顾客自主选餐,能够给顾客一种归属感吧,一种按照自身喜好选择的自由感。 (5 )效率 ,智能化的操作模式将会大大的提高餐厅的工作效率。(6 )操作方便灵活。智慧餐台的结算应该具有极高的灵活性。系统正常情况下会高效率的进行自动结算。当有特殊的菜品,如菜品加量、菜品未盛入智慧餐具等情况时,操作员可随室外进行更改和调整。不过信息化智慧餐台也不是完美的,它也有着自身缺陷,它只限于用在自选食堂、自选餐厅,比如:学校食堂、火锅自选餐厅、自选快餐厅等。
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